Almás pite

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg liszt
15 dkg cukor
15 dkg vaj
2 tojás
17,5dkg tejföl
fél csomag sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez:

2,5 kg alma
1 csomag almás sütemény fűszerkeverék
10 dkg darált dió
5 evőkanál cukor

A tetejére:

2 tojássárgája

Elkészítés:

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és jól összegyúrjuk. Letakarjuk az edényt és 30-40 percre hűtőbe tesszük. Közben megpucoljuk az almát és lereszeljük.
hozzáadjuk az almás fűszerkeveréket és a cukrot. A tésztát kettévágjuk és az egyik felét kinyújtjuk  sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük ( gáztepsi méret), rátesszük a tölteléket és rászórjuk az őrölt diót a tetejére, majd tészta másik felét is kinyújtjuk és befedjük vele a süteményt. Tojássárgájával megkenjük a tetejét, majd villával megszurkáljuk. Előmelegített 180 fokos sütőbe tesszük és kb 1 órát sütjük.

Habroló

Hozzávalók:

50 dkg kész leveles tészta
1 tojássárgája
1 csomag tejszínízű pudingpor
3 dl tej
7,5dkg cukor
4 dl tejszín
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag habfixáló


Elkészítés:

A leveles tésztát kinyújtjuk kb: 1 cm vékony csíkokra vágjuk hengerformára feltekerjük. Tetejüket megkenjük a tojássárgájával és 180fokos sütőbe megsütjük.
A pudingot a tejjel sűrűre főzzük majd hozzáadjuk a cukrot és hagyjuk kihűlni. ( Én időközben többször átkevertem hogy ne álljon össze mert különben darabos lenne a krém). A tejszín a vaníliás cukrokkal és a habfixálókkal nagyon kemény habbá verjük, majd a kihűlt pudinghoz adagoljuk és jó alaposan összekeverjük. Nyomózsákba töltjük és megtöltjük vele a rolókat, porcukorral megszórva kínáljuk. ( Fontos hogy a rolókat csak akkor töltsük meg mielőtt fogyasztjuk különben a tészta megszívja magát).

Raffaello

Hozzávalók:44 db-hoz

30dkg cukor
35dkg tejpor
25dkg kókuszreszelék + 10dkg a hempergetéshez
25dkg margarin
10-15dkg egész mandula vagy mogyoró

A cukorból 1 dl vízzel szirupot főzzünk és kihűtjük. A margarint eldolgozzuk a 25 dkg kókuszreszelékkel és a tejporral, majd fokozatosan hozzáadjuk a szirupot. A masszából golyókat formálunk és a közepükbe egy-egy szem mandulát teszünk majd megforgatjuk kókuszreszelékben. 1-2 órát hűtőben érleljük.

Kókusztekercs

Hozzávalók: 2 rúdhoz

50dkg darált háztartási keksz
30dkg porcukor
2 evőkanál kakaópor
3dl tej
60ml jamaikai rumaroma
kókuszreszelék
Krém:
15dkg porcukor
15dkg margarin
1csomag vaníliás cukor

A kekszet, a porcukrot és a kakaót összekeverjük, majd hozzáadjuk a felforralt tejet és a rumaromát, jól összedolgozzuk majd 15 percig pihentetjük.
A krémhez a margarint a cukrokkal habosra keverjük.
A kekszes masszát ketté osztjuk, és kókuszreszelékes sütőpapíron kinyújtjuk. Megkenjük a krémmel, megszórjuk kókuszreszelékkel és feltekerjük. Alufóliába csomagoljuk és egy éjszakát hűtőben pihentetjük.

Vegyes teasütemény linzer tésztából

Hozzávalók:

60 dkg liszt
40dkg margarin
20dkg porcukor
2 tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
1,5 csomag sütőpor
reszelt citromhéj
És még:
kókuszreszelék mogyorókrém
málna, barack-és eperlekvár
porcukor
fehér-és étcsokoládé
ételfesték

Elkészítés:

A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk, 3-4mm vékonyra nyújtjuk majd linzer , csillag, szív, kör és fenyőfa kinyomóval kiszúrjuk.
180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

A csillagokat mogyorókrémmel megtöltjük olvasztott csokoládéba mártjuk és kókuszreszelékbe forgatjuk,
a szíveket eperlekvárral megtöltjük és fehér csokival bevonjuk a tetejüket, köröket baracklekvárral töltjük és ét csokival vonjuk be a tetejüket, a linzer formát málna lekvárral és porcukorral szórjuk meg. Majd végül cukormázat simítunk a fenyőfákra.

Gesztenye torta Audis díszitéssel

Diétás Rigó jancsi

Hozzávalók: 16 szelethez

A tésztához:

4 tojás
8 dkg zabliszt
8 dkg xilit
1ek kakaópor
1 tk sütőpor

A krémhez:

1 tk zselatin
5 dl tejszín
3 dkg kakaópor
xilit ízlés szerint

A tetejére:

15 dkg étcsokoládé min 60%-os
2 ek margarin


 Elkészítés:

A tojásokat  a xilittel habosra vejük majd apránként hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Sütőpapírral bélelt   24x24 cm-es tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.
 A krémhez a zselatint kevés vízben feloldjuk és félre tesszük. A tejszínt a xilittel keményre verjük majd hozzá  csurgatjuk a zselatint. A kakaóport óvatosan beleforgatjuk. A tésztáról lehúzzuk  a sütőpapírt, tálcára helyezzük és rákenjük a krémet. Hűtőbe tesszük minimum 1 órára. Ezután vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal és elkenjük a sütemény tetején.

Trüffel torta

Hozzávalók:26cm formához

8 tojás
25 dkg cukor
25 dkg liszt
3 dkg kakaópor
3 evőkanál olaj
néhány csepp ecet

Trüffelkrémhez:

5 dl tejszín
20 dkg étcsoki 70 %
10dkg trüffelkrémes csoki
15dkg vaj
10 dkg mascarpone
2 csomag zseletin fix 40g összesen

Díszítéshez:

tejszín,ostyarudak, bonbonok stb...

A  piskótához az egész tojásokat a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk az ecetet, a lisztet, a kakaót,   majd az olajat. 26cm átmérőjű  tortaformába öntjük 180 fokos sütőbe kb 25 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tejszínt a csokival a vajjal és a mascarponéval összemelegítjük, majd hűlni hagyjuk majd bele tesszük a zselatin fixet amikor már kenhető három lapra szeljük a piskótát és megtöltjük vele a tortát. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap ízlés szerint díszítjük.

Eper fagylalt

Hozzávalók kb 1 literhez:

50 dkg eper
10 dkg mascarpone
cukor ízlés szerint

Elkészítés:

Turmix gépbe tesszük az epret és a cukrot majd pépesítjük. Ezután hozzáadjuk a mascarponét és jól kikeverjük, jól záródó dobozba tesszük és kifagyasztjuk.

Eper fagylalt darabos változat

Hozzávalók kb. 1 literhez:

50dkg eper
1 dl tejszín felverve
cukor ízlés szerint

Elkészítés:

Az epret és a cukrot egy tálba tesszük és botmixerrel pépesítjük de ügyeljünk rá hogy darabok maradjanak benne. Ezután hozzáadjuk a felvert tejszín és jól összekeverjük. Jól záródó dobozba öntjük és mélyhűtőbe tesszük.

Gesztenye torta

A torta szülinapra készült .Anyu barátnője nagy Eto rajongó.


Hozzávalók:22 cm formához

3x2 tojás
3x2 evőkanál cukor
3x2 evőkanál süteményliszt
kevés sütőpor

3 lapot sütünk belőle 200 fokon kb: 15 20 perc laponként a sütési idő.

Krémhez:
7,5 dl tej
3 csomag vaníliás pudingpor
20dkg vaj
15dkg porcukor
25dkg gesztenyemassza

Díszítéshez:

kb: 40 dkg marcipán

Sűrűre főzzük a tejet a pudingporral majd hűlni hagyjuk. Vajat a porcukorral és a gesztenyével habosra keverjük a a pudingos krémhez keverjük.
Megtöltjük  vele a lapokat és marcipánnal bevonjuk a tortát.

Oroszkrém torta

 Ezt a tortát apu szülinapjára csináltam.

Hozzávalók:22 cm formához

3x2 tojás
3x2  evőkanál cukor
3x2 evőkanál rétesliszt
fél mokkáskanál sütőpor

Ezekből piskótát sütünk 200 fokos sütőben.

Krémhez:

3 dl tej
20dkg cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
5 tojássárgája
1 csomag bourbon vaníliás cukor
1 evőkanál limi (100% citromlé)
4 dl tejszín felverve
szükség esetén zselatin fix
ízlés szerint gyümölcs vagy mazsola

Díszítéshez:

2 dl tejszín

1 dl tejben elkeverjük a pudingport, a tojássárgájákat pedig elkeverjük a cukorral. A maradék két deci tejbe tesszük a limit és a vaníliás cukrot majd, hozzáadjuk a pudingos tejet és a tojásos cukrot és lassú tűzőn besűrítjük, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a felvert tejszínt. Hűlni hagyjuk.
Megtöltjük vele a lapokat és ízlés szerint díszítjük

Eperkrémes roló

Hozzávalók:18-20 darabhoz

50 dkg mirelit leveles tészta
1 tojás

15 dkg eper
15 dkg porcukor
25 dkg mascarpone
1 kiskanál reszelt citromhéj

Elkészítés:

Lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát úgy hogy az egyik része 20-25 cm hosszú legyen. Megkenjük a felvert tojással a tetejét és 1 cm csíkokat vágunk belőle. Roló csőre feltekerjük őket de úgy hogy a tojásos fele kifelé nézzen és a csíkok mindig fedjék egymást. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200 fokos sütőben 10-15perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. Közben az epret, a porcukrot és a citromhéjat összeturmixoljuk majd hozzáadjuk a mascarponéhoz és jól kikeverjük. Hűtőbe tesszük. Ha kihűlt a tészta lehúzzuk a rolócsőről és megtöltjük a krémmel. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.                                                                  

Megjelent a KifőztükJúniusi száma!

Kókusztorta

Hozzávalók a piskótához:
3x2 tojás
3x2 ek rétesliszt
3x2 ek cukor
3x1 tk kakaópor

A hozzávalókból 3 piskóta lapot sütünk 200fokos sütőben kb 7-10perc laponként.   Ez a mennyiség  egy 22cm-es formához elegendő.

A töltelékhez:
50 dkg mascarpone
12 dkg cukor
10 dkg kókuszreszelék
3 dl kókusztej
1 ek vanília aroma
2 csomag zselatin fix (40g)

A zselatin kivételével mindent összekeverünk egy tálban, majd kb: 1 dl vízben feloldjuk a zselatint kicsit felforrósítjuk, majd amikor langyos hozzákeverjük a krémhez. hűtőbe tesszük legalább három órára (én egy éjszakára bent hagytam).

Ha a krém már jó akkor meg töltjük vele a lapokat, de annyit hgyjunk hogy körbe is megtudjuk kenni a széleket.

Marcipánnal vontam be, kb 50-60dkg márványoztam+ a díszek. A marcipán formázásról majd a napokban külön teszek fel fázis fotókat.

Bukta

Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
3 dl tej
2 tojássárgája
6 dkg olvasztott margarin+a tetejére
5 dkg porcukor
só
Tölteléknek:
puding
túró töltelék
hideg krémpor (én ezt tettem bele)
vagy sűrű lekvár

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet tálba tesszük, a sárgákat a cukorral kikeverjük. Az élesztős tej nagyját a tálba öntjük a maradék tejjel felöntjük a sárgákat majd azt is hozzáadjuk a lisztet. Nagyjából összekeverjük  majd hozzáadjuk az olvasztott margarint is és jól összegyúrjuk. majd 1 órán át kelesztjük.Utána 1 cm vastagra nyújtjuk és 12 egyenlő részre vágjuk megtöltjük és feltekerjük. Kikent tepsibe szorosan egymás mellé tesszük őket, és még fél órán át kelesztjük. Előmelegítjük a sütőt 190c fokra megkenjük a bukták tetejét a margarinnal.Kb: 20-25 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Megjelent a Kifőztük májusi száma!

Graham kifli vagy bagett

Hozzávalók:
3,5 dl tej
1 teáskanál barna cukor
7 g szárított élesztő
25 dkg graham liszt
25 dkg finomliszt
2 teáskanál só

Elkészítés:

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.Kelesztő tálba tesszük a liszteket és a sót majd hozzá öntjük az élesztős tejet.Lágy de nem ragadós tésztává gyúrjuk. 1óra alatt a duplájára kelesztjük.
Kicsit átgyúrjuk a megkelt tésztát és 8-10 fele vesszük ha bagettet készítünk, ha kiflit csinálunk akkor kétfelé.
Bagett: egyenként tégla alappá nyújtjuk és feltekerjük őket vékonyan kikent tepsibe tesszük és a ferdén bevagdaljuk a tetejét késsel.
Kifli: körré nyújtjuk a tésztát majd nyolc cikkre vágjuk a és feltekerjük  a tészta másik felével is ugyanezt tesszük majd vékonyan kikent tepsibe rakjuk.
1 órán át szintén kelesztjük, majd 200 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. rácson hagyjuk kihűlni.

Gesztenyés csigák

A receptet mohakonyha.blogspot.com találtam.

Hozzávalók:
A tésztához:
25dkg finomliszt
25dkg rétesliszt
csipet só
8 dkg cukor
3dl tej
2,5 dkg élesztő
1dl olaj
1 tojás
Elkészítés:
Tésztát dagasztunk a hozzávalókból.Majd a duplájára kelesztjük.

A töltelékhez
50dkg gesztenyepüré
10dkg olvasztott vaj
2 evőkanál tej
Ezeket simára keverjük

A locsoláshoz:
3dl tej
1evőkanál tej
Felforrósítjuk.

Lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, ha nagyobbat szeretnénk akkor az egészet kinyújtjuk kb 80x 70 cm megtöltjük a gesztenyekrémmel és feltekerjük. Felszeleteljük kb: 1,5 cm szélesre sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és még félórát kelni hagyjuk . Majd 180 fokos sütőben 15 percet sütjük . Majd meglocsoljuk a vajas tejjel és vissza tesszük még néhány percre.
Tálra tesszük és megszórjuk porcukorral.
Ha kicsit szeretnénk csinálni ketté vesszük a tésztát és fele akkorára nyújtjuk. Itt is ugyanaz az eljárás mint a nagynál.

Raffaello torta

Hozzávalók:

A piskótához:
7 tojás
7 evőkanál barna cukor
7 süteményliszt
fél csomag sütőpor
7 evőkanál darált mandula

Elkészítés:
A fehérjét egy csipet sóval habosra verem, a cukrot hozzáadva kemény habot készítek. Amikor a hab szép fényes, egyenként hozzáadom a sárgákat, majd fokozatosan a a mandulával és sütőporral elkevert lisztet is.
180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütöm. Majd rácsra teszem és teljesen kihűtöm.

A krémhez:
50 dkg mascarpone
400ml tejszín
2 csomag bourbon vaníliás cukor
20dkg tejpor
20dkg kókuszreszelék
1 nagy tasak zselatin fix

Elkészítés:
A mascarponét a két csomag vaníliás cukorral habosra keverem. fokozatosan hozzáadom a tejszínt, a kókuszreszeléket és a tejport. És végül hozzákeverem a zselatint is.
A tortát három lapra vágom megtöltöm a krémmel.

A díszítéshez:
250 ml tejszín
1 csomag habfixáló por
1 csomag vaníliás cukor
4-5 dkg szeletelt mandula

Elkészítés:

A tejszínt kicsit felverem majd lassan hozzáadom vaníliás cukorral elkevert habport és kemény habot készítek. Bevonom vele a tortát kenőkés segítségével. Az oldalára nyomkodom a szeletelt mandulát és ízlés szerint díszítem.